114-春季班 1141C9007-美味料理廚房
招生人數：25人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
凡是對烹飪有興趣的朋友都歡迎加入"和風美味在家做 "這個小團體。本課程進行中請勿飲酒
需要準備的工具/軟體?
1.環保餐具*2
2.圍裙
3.餐巾紙
4.材料費3200元，講義費100元
上課會用甚麼方式進行呢?
2.圍裙
3.餐巾紙
4.材料費3200元，講義費100元
1、藉由精美的講義由老師現場示範教學。
2、同學分組實地操作練習。
3、以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
評量方式
2、同學分組實地操作練習。
3、以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
1、學員出席率30%
2、學習態度40%
3、實體作品30%
2、學習態度40%
3、實體作品30%
課程簡介
課程QR CODE網址
用最簡單的方法，做出最動人的料理，既健康又美味，讓您得到親朋好友的讚賞，找回您的自信心，那是多麼美好的ㄧ件事啊 ﹗
課程目標
讓烹調日本料理不再是一件困難的事情，藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
參考書目
書名：我的家常日本料理課/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：我的和風食堂/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華\
書名：帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：餐桌上的和風料理/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
數位教材連結
是否接受旁聽
書名：我的和風食堂/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華\
書名：帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：餐桌上的和風料理/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
烘飪瓦斯電氣費200元
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取一次200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
1、講義費100元2、
2、食材費$3200元，生鮮食材、日式調味料、視班級人數採買，材料費交由總務管理，期末多退少補。
課程大綱
| 1、調味料及器具的介紹 2、丼飯的種類介紹與烹調 | 鍋燒烏龍麵 |
| 食材的介紹與烹調～絲瓜篇 | 絲瓜鮮魚茶碗蒸、筑前煮 |
| 食材的介紹與烹調～雞腿篇 | 味噌烤雞腿、雙薯海苔卷 |
| 中式料理 | 小卷鑲五彩蛋、芥菜鹹蛋湯 |
| 中式料理 | 九層塔蒜味雞、水蜜桃腐衣蝦 |
| 美味便當 N7-1 | 主菜：五香炸排骨便當 搭配三樣副菜 |
| 美味便當N8-1 | 主菜： 蝦仁炒飯便當 搭配三樣蔬菜 |
| 美味日式便當N9-1 | 主菜：海苔包飯便當 搭配三樣副菜 |
| 公民學程週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 請同學在本週選一門公民週講座，沒有選課的學員視同曠課一次 |
| 食材的介紹與烹調-雞肉篇 | 章魚燒風味雞肉丸、味噌奶油烤鮭魚 |
| 美味便當B11-1 | 主菜：香菇瓜仔雞便當搭配三樣副菜 |
| 美味便當A11-1 | 主菜：鹹蛋蒸肉搭配三樣副菜 |
| 中式麵點 | 口袋餅 |
| 食材的介紹與烹調-豆腐篇 | 百花鑲豆腐、手工味噌餅乾 |
| 食材的介紹與烹調～海鮮篇 | 芥末海鮮沙拉、香酥起士鯛魚排 |
| 食材的介紹與烹調～高麗菜篇 | 高麗菜封、蛋餃 |
| 食材的介紹與烹調～馬鈴薯篇 | 金沙海豆腐煲、野菜玉米可樂餅 |
| 期末成果展 | 期末成果展 |
講師介紹
北投社區大學美味料理廚房老師。
大同社區大學美味料理廚房老師。
信義社區大學美味料理廚房老師。
簡介：
大同社區大學美味料理廚房老師。
信義社區大學美味料理廚房老師。
1.台北市救國團中國青年服務社日本料理講師。
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
● 2023-04-26~2023-04-26 三峽農會
專長：
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
● 2023-04-26~2023-04-26 三峽農會
日本料理的研究與教學
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
擁有證照：
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
西元1991年 日本NAC毛衣編織講師證照
西元2002年 中餐烹調葷素食丙級技術士證
西元2005年 烘焙食品--西點蛋糕丙級技術士證
西元2005年 調酒丙級技術士證
西元2002年 中餐烹調葷素食丙級技術士證
西元2005年 烘焙食品--西點蛋糕丙級技術士證
西元2005年 調酒丙級技術士證
西元2011年 龍山地下商場--清涼一下創意料理親子烹飪大賽
