114-春季班 1141C9014-快樂廚房─臺灣小吃B
招生人數：30人
招生狀態：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
對烹飪有興趣者
需要準備的工具/軟體?
環保盒、環保餐具、圍裙
上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解、示範，再由同學分組實值作
評量方式
學員出席50%、學習態度30%、成果展現20%
課程簡介
課程QR CODE網址
一技在手，行遍天下，傳授40多年的小吃教學私房筆記，讓你能「輕鬆學小阣」
以經濟的成本做出最美味的在地好滋味，無論是想自行創業當老闆；或是自製品嚐分享親友都能輕鬆上手。
課程目標
以經濟的成本做出最美味的在地好滋味，無論是想自行創業當老闆；或是自製品嚐分享親友都能輕鬆上手。
以經濟的成本做出最美味的在地好滋味，無論是想自行創業當老闆；或是自製品嚐分享親友都能輕鬆上手。
參考書目
臺灣小吃教科書；林美慧著作。
數位教材連結
是否接受旁聽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
烘飪瓦斯電氣費200元
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取一次200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：114-春季班 200元
材料費$4,300(旁聽需繳交材料費250元)；班費$100元(開學後，各班自行收取管理)
課程大綱
| 烹飪教學與實作 | 1.相見歡 2.炸豬油蔥 3.淡水阿給 |
| 烹飪教學與實作 | 1.蚵仔麵線 2.鹹麻糬 |
| 烹飪教學與實作 | 1.割包 2.蔥油餅 |
| 烹飪教學與實作 | 1.清蒸蝦仁肉圓 2.白糖粿 |
| 烹飪教學與實作 | 1.碗粿 2.豬腸冬粉 |
| 烹飪教學與實作 | 1.赤肉羹 2.紅油抄手 |
| 烹飪教學與實作 | 1.雞捲 2.浮水魚羹 |
| 烹飪教學與實作 | 1.淡水蝦捲 2.米粉炒 |
| 公民學程週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 |
| 烹飪教學與實作 | 1.客家鹹湯圓 2.芋粿巧 |
| 烹飪教學與實作 | 1.藥燉排骨 2.水煎包 |
| 烹飪教學與實作 | 1.香雞排 2.豆花 |
| 烹飪教學與實作 | 1.潤餅 2.芝麻球 |
| 烹飪教學與實作 | 1.筒仔米糕 2.地瓜球 |
| 烹飪教學與實作 | 1.客家三角丸 2.擔仔麵 |
| 烹飪教學與實作 | 1.臘味蘿蔔糕 2.牛肉餡餅 |
| 烹飪教學與實作 | 1.四神湯 2.香酥芋丸 |
| 成果展 | 期末餐敘聯誼同樂會 |
講師介紹
林美慧 講師
萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
中廣寶島網「四神湯」 “快樂總舖師”來賓
品悅食品有限公司負責人
簡介：
中廣寶島網「四神湯」 “快樂總舖師”來賓
品悅食品有限公司負責人
資歷：1從事烹飪教學40多年。
2電視電台烹飪節目主持及評審。
3.明新科大餐旅科副教授。
4.海峽兩岸十大名師。
5.中正萬華信義社大烹飪講師。
6.著有113本暢銷食譜。
專長：
2電視電台烹飪節目主持及評審。
3.明新科大餐旅科副教授。
4.海峽兩岸十大名師。
5.中正萬華信義社大烹飪講師。
6.著有113本暢銷食譜。
料理研發
食譜出版
擁有證照：
食譜出版
中餐技術士乙級檢定及格
西餐技術士丙級檢定及格
得獎/擔任評審：
西餐技術士丙級檢定及格
海峽兩岸十大名廚
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