113-春季班 1131C9003-快樂廚房─實用家常菜、宴客菜B
招生人數：40人
招生狀態：
招生中
上課日期：2024-03-07 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期四 晚上 7點0分~9點30分
上課地點：信義社大 信義國中忠孝2樓烹飪教室
上課地址：
110臺北市信義區松仁路158巷1號 
課前資訊
這門課適合誰?
對烹飪或美食有興趣者
需要準備的工具/軟體?
圍裙、環保餐具、保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
講解、示範後，再實際操做。
評量方式
出席率50%．實體作品30%、成果20%
課程簡介
課程QR CODE網址
餐桌是凝聚家人情感、溫馨的地方，藉由一桌的好菜作為成就全家人的美滿幸福的開始，並能透過學習、體驗做菜的成就感與其中的樂趣或者也可學得一技在手，以經濟的成本做出最美味的好滋味。
課程目標
由老師講解、示範後，再由同學分組實作，提高同學對烹飪的了解與興趣。
參考書目
家常美食200招；林美慧著作
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
烘飪瓦斯電氣費200元
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
材料費4,500元(旁聽者需繳交材料費250元)；班費100元(開學後自行收取派員管理)
課程大綱
| 烹飪教學與實作 | 1.古早味魚丸 2.黑糖糕 |
| 烹飪教學與實作 | 1.滑蛋蝦仁 2.蜜汁肉乾 |
| 烹飪教學與實作 | 1.三元堆金 2.魚香茄子 |
| 烹飪教學與實作 | 1.清蒸粉蚌 2.糯米獅子頭 |
| 烹飪教學與實作 | 1.叉燒肉 2.魷魚肉絲 |
| 烹飪教學與實作 | 1.鮮蝦粉絲煲 2.香滑雞塊 |
| 烹飪教學與實作 | 1.咖哩魚片 2.紅燒油麵筋 |
| 烹飪教學與實作 | 1.干貝芥菜心 2.日式燒下巴 |
| 公民學程週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 請同學在本週選一門公民週講座，沒有選課的學員視同曠課一次 |
| 烹飪教學與實作 | 1.素牛肉麵 2.京醬肉絲 |
| 烹飪教學與實作 | 1.粉蒸肉 2.杏仁瓦片 |
| 烹飪教學與實作 | 1.五香肉捲 2.筑煎煮 |
| 烹飪教學與實作 | 1.豆酥魚 2.麥片餅乾 |
| 烹飪教學與實作 | 1.金沙杏鮑菇 2.菜脯雞 |
| 烹飪教學與實作 | 1.罐煨肚條 2.梅干扣肉餅 |
| 烹飪教學與實作 | 1.椒鹽葡萄魚 2.蕃薯粉丸子 |
| 烹飪教學與實作 | 1.西谷米素肉圓 2.腰果牛旁蔬菜湯 |
| 成果驗收 | 期末餐敘聯誼同樂會 |
講師介紹
林美慧 講師
萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
中廣寶島網「四神湯」 “快樂總舖師”來賓
品悅食品有限公司負責人
簡介：
中廣寶島網「四神湯」 “快樂總舖師”來賓
品悅食品有限公司負責人
資歷：1從事烹飪教學40多年。
2電視電台烹飪節目主持及評審。
3.明新科大餐旅科副教授。
4.海峽兩岸十大名師。
5.中正萬華信義社大烹飪講師。
6.著有113本暢銷食譜。
專長：
2電視電台烹飪節目主持及評審。
3.明新科大餐旅科副教授。
4.海峽兩岸十大名師。
5.中正萬華信義社大烹飪講師。
6.著有113本暢銷食譜。
料理研發
食譜出版
擁有證照：
食譜出版
中餐技術士乙級檢定及格
西餐技術士丙級檢定及格
得獎/擔任評審：
西餐技術士丙級檢定及格
海峽兩岸十大名廚
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