115-春季班 1151C9003-美味料理廚房
招生人數：25人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
凡是對烹飪有興趣的朋友都歡迎加入"和風美味在家做"這個小團體。本課程進行中請勿飲酒。
需要準備的工具/軟體?
1.環保餐具*2
2.圍裙
3.餐巾紙
4.材料費3200元，講義費100元
上課會用甚麼方式進行呢?
2.圍裙
3.餐巾紙
4.材料費3200元，講義費100元
1、藉由精美的講義由老師現場示範教學。
2、同學分組實地操作練習。
3、以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
評量方式
2、同學分組實地操作練習。
3、以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
1、學員出席率30%
2、學習態度40%
3、實體作品30%
2、學習態度40%
3、實體作品30%
課程簡介
課程QR CODE網址
用最簡單的方法，做出最動人的料理，既健康又美味，讓您得到親朋好友的讚賞，找回您的自信心，那是多麼美好的ㄧ件事啊！
課程目標
讓烹調日本料理不再是一件困難的事情，藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
參考書目
書名：我的家常日本料理課/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：我的和風食堂/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：餐桌上的和風料理/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
數位教材連結
是否接受旁聽
書名：我的和風食堂/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：餐桌上的和風料理/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
烘飪瓦斯電氣費400元
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取一次200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：115-春季班 200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：115-春季班 200元
1、講義費100元
2、食材費$3200元，生鮮食材、日式調味料、視班級人數採買，材料費交由總務管理，期末多退少補。
課程大綱
| 1、調味料及器具的介紹 2、丼飯的種類介紹與烹調 | 唐揚炸雞丼飯 |
| 食材的介紹與烹調～秋刀魚篇 | 秋刀魚有馬煮/香菇鑲蝦滑 |
| 食材的介紹與烹調～烏龍麵篇 | 肉味噌烏龍麵/咖哩烤雞翅 |
| 食材的介紹與烹調～海老篇 | 紫芋燒雞腿冬瓜蝦捲捲 |
| 食材的介紹與烹調～咖哩篇 | 明太子馬鈴薯千層餅/日式咖哩雞 |
| 食材的介紹與烹調～玉子篇 | 香煎豆腐排/玉子 福袋 |
| 食材的介紹與烹調～牡蠣篇 | 味噌牡蠣燒/鮭魚小松菜拌飯 |
| 食材的介紹與烹調～豆腐篇 | 高野豆腐煮蛋/栗子燒雞 |
| 公民學程週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 請同學在本週選一門公民週講座，沒有選課的學員視同曠課一次 |
| 麵食點心 | 蘿蔔絲餅 |
| 食材的介紹與烹調～培根篇 | 鮮蝦沙拉/櫛瓜培根捲 |
| 便當料理-1 | 主菜:照燒雞腿肉便當+三樣副菜 |
| 便當料理-2 | 主菜:番茄醬雞肉躁便當+三樣副菜 |
| 食材的介紹與烹調-鮭魚篇 | 蘿蔔泥鮭魚煮/油豆腐雞肉辣味噌煮 |
| 食材的介紹與烹調～芋頭篇 | 千層芋泥捲 |
| 食材的介紹與烹調～福菜篇 | 酸菜肉片湯/福菜肉丸 |
| 麵食點心～熟餡包子 | 酸菜肉包 |
| 期末成果展 | 期末成果展 |
講師介紹
北投社區大學美味料理廚房老師。
大同社區大學美味料理廚房老師。
信義社區大學美味料理廚房老師。
簡介：
大同社區大學美味料理廚房老師。
信義社區大學美味料理廚房老師。
1.台北市救國團中國青年服務社日本料理講師。
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
● 2023-04-26~2023-04-26 三峽農會
專長：
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
● 2023-04-26~2023-04-26 三峽農會
日本料理的研究與教學
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
擁有證照：
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
西元1991年 日本NAC毛衣編織講師證照
西元2002年 中餐烹調葷素食丙級技術士證
西元2005年 烘焙食品--西點蛋糕丙級技術士證
西元2005年 調酒丙級技術士證
西元2002年 中餐烹調葷素食丙級技術士證
西元2005年 烘焙食品--西點蛋糕丙級技術士證
西元2005年 調酒丙級技術士證
西元2011年 龍山地下商場--清涼一下創意料理親子烹飪大賽
