113-春季班 1131C9001-美味料理廚房
招生人數：25人
招生狀態：
招生中
上課日期：2024-03-08 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期五 晚上 7點0分~9點30分
上課地點：信義社大 信義國中忠孝2樓烹飪教室
上課地址：
110臺北市信義區松仁路158巷1號 
課前資訊
這門課適合誰?
凡是對烹飪有興趣的朋友都歡迎加入"和風美味在家做 "這個小團體。本課程進行中請勿飲酒
需要準備的工具/軟體?
1.環保餐具*2
2.圍裙
3.餐巾紙
4.材料費3000元，講義費100元
上課會用甚麼方式進行呢?
2.圍裙
3.餐巾紙
4.材料費3000元，講義費100元
1、藉由精美的講義由老師現場示範教學。
2、同學分組實地操作練習。
3、以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
評量方式
2、同學分組實地操作練習。
3、以實體教學為主，如遇疫情則依政府公告停課，待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
1、學員出席率30%
2、學習態度40%
3、實體作品30%
2、學習態度40%
3、實體作品30%
課程簡介
課程QR CODE網址
用最簡單的方法，做出最動人的料理，既健康又美味，讓您得到親朋好友的讚賞，找回您的自信心，那是多麼美好的ㄧ件事啊 ﹗
課程目標
讓烹調日本料理不再是一件困難的事情，藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
參考書目
書名：我的家常日本料理課/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：我的和風食堂/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華\
書名：帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：餐桌上的和風料理/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
數位教材連結
是否接受旁聽
書名：我的和風食堂/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華\
書名：帶著走的簡餐-飯糰、壽司/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
書名：餐桌上的和風料理/出版社：膳書房文化事業有限公司/作者：簡瑩華
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費200元
烘飪瓦斯電氣費200元
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
1、講義費100元2、
2、食材費$3200元，生鮮食材、日式調味料、視班級人數採買，材料費交由總務管理，期末多退少補。
課程大綱
| 1、調味料及器具的介紹 2、丼飯的種類介紹與烹調 | 金針菇牛丼 |
| 食材的介紹與烹調～米飯篇 | 泡菜燒肉飯糰、土瓶蒸 |
| 食材的介紹與烹調～牛蒡篇 | 醬燒牛蒡、金黃富貴蝦球 |
| 食材的介紹與烹調～味噌篇 | 柚香高麗菜泡菜、味噌燒烤秋刀魚 |
| 食材的介紹與烹調～南瓜篇 | 南瓜醬佐鮮魚柳、麻辣豆腐丁 |
| 食材的介紹與烹調～牛肉篇 | 珍珠肉丸子、牛角煮 |
| 美味日式便當B2-1 | 主菜：薑燒旗魚搭配三樣副菜 |
| 美味日式便當B4-1 | 主菜：彩椒肉捲搭配三樣副菜 |
| 公民學程週 | 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 請同學在本週選一門公民週講座，沒有選課的學員視同曠課一次 |
| 美味日式便當A4-1 | 主菜：燉燒豚肉搭配三樣副菜 |
| 美味日式便當A 5-1 | 主菜：香草烤雞肉搭配三樣副菜 |
| 食材的介紹與烹調-海鮮篇 | 涼拌雙耳、照燒彩椒鑲蝦仁 |
| 食材的介紹與烹調-芋頭篇 | 蛋黃芋棗、薑絲炒梅花肉 |
| 中式麵點 | 葱花捲、火腿捲 |
| 食材的介紹與烹調～野菜篇 | 披薩吐司、金銀蛋炒莧菜 |
| 食材的介紹與烹調～烏龍麵篇 | 酥脆炸蝦、辣味噌烏龍麵 |
| 食材的介紹與烹調～豬肉篇 | 二層肉拌春雨、田樂野菜 |
| 期末成果展 | 期末成果展 |
講師介紹
北投社區大學美味料理廚房老師。
大同社區大學美味料理廚房老師。
信義社區大學美味料理廚房老師。
簡介：
大同社區大學美味料理廚房老師。
信義社區大學美味料理廚房老師。
1.台北市救國團中國青年服務社日本料理講師。
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
● 2023-04-26~2023-04-26 三峽農會
專長：
2.新莊社區大學家常日本料理輕鬆做老師
3.萬華社區大學家常日本料理輕鬆做老師。
4.大同社區大學日本飲食文化與日本料理料理老師。
5.蘆荻社區大學家常日本料理輕鬆做老師
6.信義社區大學和風料理老師
7.中正社區大學家常日本料理輕鬆做老師
曾任:
1.大安社區大學東方校區日本料理講師。
2.台北市團委會社會教育中心/內湖教室日本料理講師。
3.新北市團委會社會教育研習中心/雙和社教中心日本料理講師。
● 2023-04-26~2023-04-26 三峽農會
日本料理的研究與教學
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
擁有證照：
日本NAC毛衣編織協會師資班授課講師
西元1991年 日本NAC毛衣編織講師證照
西元2002年 中餐烹調葷素食丙級技術士證
西元2005年 烘焙食品--西點蛋糕丙級技術士證
西元2005年 調酒丙級技術士證
西元2002年 中餐烹調葷素食丙級技術士證
西元2005年 烘焙食品--西點蛋糕丙級技術士證
西元2005年 調酒丙級技術士證
西元2011年 龍山地下商場--清涼一下創意料理親子烹飪大賽
