115-暑期班 1153C9005-AI 幫手助你輕鬆玩烘焙
招生人數：30人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
有興趣即可，七歲以上即可報名（因學員以成人為主，建議國小學童與家長同時報名上課）
需要準備的工具/軟體?
建議自備：圍裙、電子秤、一組一個鍋子（可節省排隊使用公家秤的時間），以及盛裝成品的保鮮盒、自己使用的抹布或紙巾。
本課程比照大專院校餐飲烘焙課程，為實作型態，需學員自行秤料與清潔收拾。
上課會用甚麼方式進行呢?
本課程比照大專院校餐飲烘焙課程，為實作型態，需學員自行秤料與清潔收拾。
由藍帶講師親自示範並帶領學員實作，說明食材特性、操作技巧與製作重點。課程以實作為主，適度融入數位工具應用，協助配方整理與學習紀錄，並透過作品分享與課堂交流，提升實作理解與日常應用能力。
評量方式
學習態度
這是一門充滿手感溫度的課，數位工具是為了讓您在家操作更方便的「省力方案」。
• 老師會隨時更新最新的數位資訊，轉化為最白話、最簡單的操作步驟，即使不擅長 3C 產品也能輕鬆上手。
• 課程中您學到的不只是點心製作，更是一種「懂科技、有溫度、具美感」的現代生活態度。
這是一門充滿手感溫度的課，數位工具是為了讓您在家操作更方便的「省力方案」。
• 老師會隨時更新最新的數位資訊，轉化為最白話、最簡單的操作步驟，即使不擅長 3C 產品也能輕鬆上手。
• 課程中您學到的不只是點心製作，更是一種「懂科技、有溫度、具美感」的現代生活態度。
課程簡介
課程QR CODE網址
本課程回應數位時代下的生活學習需求，結合烘焙實作與AI應用，培養學員數位工具運用能力與飲食素養。透過系統化引導，將專業烘焙知識轉化為日常可實踐的技能，並減少重複性計算與整理負擔，讓學員專注於風味理解、美感培養與手作體驗，落實生活美學與終身學習。
課程目標
1. 培養基礎烘焙技能與食品安全觀念，建立穩定實作能力。
2. 學習數位工具於生活應用，提升資料整理與邏輯轉換能力。
3. 建立個人化食譜管理系統，強化自主學習與持續應用能力。
4. 提升飲食文化理解與美感素養，培養觀察與品味能力。
參考書目
2. 學習數位工具於生活應用，提升資料整理與邏輯轉換能力。
3. 建立個人化食譜管理系統，強化自主學習與持續應用能力。
4. 提升飲食文化理解與美感素養，培養觀察與品味能力。
自編教材
數位教材連結
是否接受旁聽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
6週冷氣費60元
6週烘飪瓦斯電氣費120元
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取一次200元
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：115-暑期班 100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學員證費：新生收取100元
學員團體意外保險費：115-暑期班 100元
班費1500元（含講義、食材、包材、工具等），由班長管理。
食材以台灣在地優質食材為主，每次上課都能帶回自己做的成品。
若第一堂忘記帶班費，需先繳單堂250元食材工具講義費用。
請假機制：課程群組會放食譜
課程大綱
| 開課式與課程導入 | 透過「水果奶蓋手搖飲」實作，帶領學員認識課程方向與操作流程，並初步體驗 AI 數位工具的應用方式。課堂中將建立個人食譜檔案與數位筆記習慣，讓學員從第一堂課開始建立屬於自己的烘焙與飲食學習系統。 |
| 基礎烘焙應用（一） | 以「手桿瑪格麗特披薩」為主題，學習基礎麵糰操作、發酵與烘烤技巧，同時搭配【份量調整助手】理解不同模具、人數與需求下的比例換算方式，建立烘焙基礎邏輯與配方概念。 |
| 基礎烘焙應用（二） | 透過「水浴紐約乳酪蛋糕」學習水浴烘烤技巧、乳酪蛋糕質地控制與減糖應用，並搭配【食材替換應用】認識不同糖類、乳製品與食材替換原則，培養學員配方調整與風味判斷能力。 |
| 風味與美感設計 | 以「網美法式檸檬塔」為主題，結合法式甜點基礎與現代咖啡店風格擺盤，學習塔皮製作、檸檬餡調製與裝飾技巧，並透過【視覺擺盤設計】建立甜點美感與拍攝呈現概念，提升作品完整度。 |
| 整合應用與筆記整理 | 透過「手作青醬佐義大利麵」實作，學習醬料調味、風味搭配與簡易餐食設計，並搭配【數位筆記整理】將課程中的配方、操作重點與個人調整紀錄系統化，建立個人化食譜管理能力。 |
| 期末歡聚與總整 | 以「校外教學或一起討論許願品項」作為課程收尾，透過交流與分享整理六週所學，並運用【數位職人筆記本】完成個人作品與數位食譜建檔，建立未來持續應用與自主學習能力。 |
講師其他相關課程
| 星期三下午 | 夏日涼食走讀  |
| 星期四下午 | 咖啡店蔬食下午茶 |
| 星期四晚上 | 療癒的發酵氣泡飲（線上） |
講師介紹
東南科技大學講師
信義社區大學講師
中正社區大學講師
大安社區大學講師
內湖社區大學講師
簡介：
信義社區大學講師
中正社區大學講師
大安社區大學講師
內湖社區大學講師
2022年全國特色米製伴手禮創意競賽冠軍
國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所畢業
法國藍帶廚藝學校甜點文憑
中華民國技術士西點麵包丙級
中華民國技術士西點蛋糕丙級
中華民國技術士中式點心丙級
中正社區大學烘焙講師
中正社區大學婦女學習課程講師
信義社區大學烘焙講師
大安社區大學烘焙講師
內湖社區大學烘焙講師
萬華身障協會烘焙講師
經營粉專「Charlotte's playing」（請由講師介紹「部落格」之處按網址連結）
專長：
國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所畢業
法國藍帶廚藝學校甜點文憑
中華民國技術士西點麵包丙級
中華民國技術士西點蛋糕丙級
中華民國技術士中式點心丙級
中正社區大學烘焙講師
中正社區大學婦女學習課程講師
信義社區大學烘焙講師
大安社區大學烘焙講師
內湖社區大學烘焙講師
萬華身障協會烘焙講師
經營粉專「Charlotte's playing」（請由講師介紹「部落格」之處按網址連結）
教學領域：
法式甜點、法式米烘焙、無麩質烘焙、西點蛋糕麵包、日系甜點麵包、中式點心、低醣點心、飲食文化、餐飲創新
教學專長：
累積多年教學經驗，擅長用淺顯易懂方式，讓學員快速掌握烘焙撇步。
教學方針：
1、讓學員在家裡就能做出不輸專業的美食
2、解決以往看食譜、看網路做時的疑問
3、健康安全的食材選擇及台灣在地食材的運用
4、相關餐飲就業輔導
5、用手機拍美美的甜點美食照片
擁有證照：
法式甜點、法式米烘焙、無麩質烘焙、西點蛋糕麵包、日系甜點麵包、中式點心、低醣點心、飲食文化、餐飲創新
教學專長：
累積多年教學經驗，擅長用淺顯易懂方式，讓學員快速掌握烘焙撇步。
教學方針：
1、讓學員在家裡就能做出不輸專業的美食
2、解決以往看食譜、看網路做時的疑問
3、健康安全的食材選擇及台灣在地食材的運用
4、相關餐飲就業輔導
5、用手機拍美美的甜點美食照片
國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所碩士
法國藍帶廚藝學校甜點高級班畢業文憑
中華民國技術士西點麵包丙級
中華民國技術士西點蛋糕丙級
中華民國技術士中式點心丙級
得獎/擔任評審：
法國藍帶廚藝學校甜點高級班畢業文憑
中華民國技術士西點麵包丙級
中華民國技術士西點蛋糕丙級
中華民國技術士中式點心丙級
西元2022年 全國特色米製伴手禮創意競賽冠軍
